Phân Biệt Các Loại Bột Mì đa Dụng ở Nhật (all Purpose Flour), Cách Chọn Mua

[Phân Biệt Các Loại Bột Mì đa Dụng ở Nhật (all Purpose Flour), Cách Chọn Mua]

Bột mì đa dụng (all purpose flour) là một trong những nguyên liệu cơ bản và phổ biến trong nấu nướng. Ở Nhật Bản, với sự đa dạng về văn hóa ẩm thực, bột mì cũng được phân loại theo nhiều tiêu chuẩn khác nhau. Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt các loại bột mì đa dụng ở Nhật, cũng như cách chọn mua loại phù hợp với nhu cầu của bạn.

Viên uống Fine Japan Nhật Bản

Phân Loại Bột Mì đa Dụng theo Protein

Protein là thành phần chính quyết định độ dai, độ nở và kết cấu của bột mì. Bột mì Nhật Bản thường được phân loại dựa trên hàm lượng protein, được thể hiện bằng “protein percentage” (tỉ lệ protein) hoặc “strong flour” (bột mạnh) và “weak flour” (bột yếu).

• Bột mì mạnh (Strong Flour): Có hàm lượng protein cao (12% hoặc cao hơn), tạo ra gluten mạnh, thích hợp cho các loại bánh mì, bánh pizza, mì pasta cần độ dai và giữ form.
• Bột mì trung bình (Medium Flour): Hàm lượng protein từ 9-11%, tạo ra gluten trung bình, thích hợp cho bánh mì sandwich, bánh mì ngọt, bánh bông lan.
• Bột mì yếu (Weak Flour): Hàm lượng protein thấp (dưới 9%), tạo ra gluten yếu, thích hợp cho bánh cookie, bánh bông lan, bánh crepe, bánh kếp cần độ mềm, xốp.

Phân Loại Bột Mì đa Dụng theo Cách Sử Dụng

Ngoài hàm lượng protein, bột mì đa dụng ở Nhật Bản còn được phân loại theo cách sử dụng:

• Bột mì đa dụng thông thường (All Purpose Flour): Loại bột phổ biến nhất, có thể sử dụng cho nhiều loại bánh, từ bánh mì, bánh ngọt đến bánh cookie.
• Bột mì dành cho bánh mì (Bread Flour): Loại bột có hàm lượng protein cao, thích hợp cho các loại bánh mì cần độ dai, giữ form.
• Bột mì dành cho bánh ngọt (Cake Flour): Loại bột có hàm lượng protein thấp, thích hợp cho bánh ngọt, bánh bông lan cần độ mềm, xốp.
• Bột mì dành cho bánh cookie (Cookie Flour): Loại bột có hàm lượng protein thấp và gluten thấp, tạo ra bánh cookie giòn tan.

Enzyme giảm cân của Nhật

Phân Loại Bột Mì đa Dụng theo Thương Hiệu

Ở Nhật Bản, có nhiều thương hiệu bột mì đa dụng phổ biến như:

• Nisshin: Một thương hiệu bột mì nổi tiếng với chất lượng cao và đa dạng sản phẩm, bao gồm bột mì đa dụng, bột mì dành cho bánh mì, bột mì dành cho bánh ngọt.
• Nippon Flour Mills: Thương hiệu bột mì uy tín, sản xuất các loại bột mì đa dụng phù hợp cho nhiều loại bánh.
• King’s: Thương hiệu bột mì nổi tiếng với các sản phẩm chất lượng cao, đa dạng, phù hợp cho cả người mới bắt đầu và người chuyên nghiệp.
• Fujitsuka: Thương hiệu bột mì Nhật Bản truyền thống, nổi tiếng với bột mì đa dụng và bột mì dành cho bánh mì.
• Other: Ngoài những thương hiệu trên, còn có nhiều thương hiệu bột mì khác như: “Minami“, “Hokkaido Flour Mills“, “Sun Flower” …

Cách Chọn Mua Bột Mì đa Dụng

Khi chọn mua bột mì đa dụng, bạn cần lưu ý:

• Hàm lượng protein: Chọn loại bột mì phù hợp với nhu cầu của bạn, ví dụ như bột mì mạnh cho bánh mì, bột mì yếu cho bánh cookie.
• Thương hiệu: Chọn thương hiệu uy tín, đảm bảo chất lượng bột mì.
• Ngày sản xuất: Chọn bột mì có ngày sản xuất gần nhất để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
• Bảo quản: Bảo quản bột mì trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát.

Kết Luận

Việc phân biệt các loại bột mì đa dụng ở Nhật Bản là rất quan trọng để bạn có thể chọn được loại bột phù hợp với nhu cầu của mình. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những kiến thức cần thiết về bột mì đa dụng ở Nhật Bản.

Từ khóa liên quan:

• Bột mì đa dụng Nhật Bản
• All purpose flour Nhật Bản
• Cách chọn mua bột mì
• Phân loại bột mì
• Hàm lượng protein bột mì