Phân Biệt Các Loại Bột Mì Cứng ở Nhật (bread Flour), Kinh Nghiệm Mua

[Phân Biệt Các Loại Bột Mì Cứng ở Nhật (bread Flour), Kinh Nghiệm Mua]

Bột mì cứng, hay còn gọi là bột mì làm bánh mì, là loại bột mì có hàm lượng protein cao, giúp tạo ra những chiếc bánh mì có cấu trúc chắc chắn, xốp và giữ được độ ẩm tốt. Tại Nhật Bản, bột mì cứng được phân loại theo hàm lượng protein, và mỗi loại có những đặc tính riêng biệt, phù hợp với các loại bánh mì khác nhau. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại bột mì cứng ở Nhật Bản và những kinh nghiệm mua bột phù hợp với nhu cầu của bạn.

Thuốc chống đột quỵ của Nhật 

Phân loại bột mì cứng ở Nhật

Bột mì cứng ở Nhật Bản được phân loại theo hàm lượng protein, được thể hiện bằng số “W”. Số “W” càng cao, hàm lượng protein càng cao, bột mì càng cứng. Dưới đây là một số loại bột mì cứng phổ biến tại Nhật Bản:

Bột mì “W220”

• Bột mì “W220” là loại bột mì có hàm lượng protein thấp nhất, khoảng 10%.
• Loại bột này thường được sử dụng để làm các loại bánh mì mềm, như bánh mì sandwich hoặc bánh mì cuộn.
• Bột mì “W220” cũng thích hợp để làm các loại bột chiên xù hoặc bột áo.

Bột mì “W280”

• Bột mì “W280” có hàm lượng protein trung bình, khoảng 12%.
• Loại bột này được sử dụng để làm các loại bánh mì có kết cấu trung bình, như bánh mì Pháp hoặc bánh mì ngọt.
• Bột mì “W280” cũng thích hợp để làm bánh pizza hoặc bánh mì pita.

Bột mì “W300”

• Bột mì “W300” có hàm lượng protein cao hơn, khoảng 13%.
• Loại bột này được sử dụng để làm các loại bánh mì có kết cấu cứng và giòn, như bánh mì baguette hoặc bánh mì sourdough.
• Bột mì “W300” cũng thích hợp để làm bánh mì brioche.

Bột mì “W350”

• Bột mì “W350” là loại bột mì có hàm lượng protein cao nhất, khoảng 15%.
• Loại bột này được sử dụng để làm các loại bánh mì đặc biệt, như bánh mì chua hoặc bánh mì có nhân cứng.
• Bột mì “W350” cũng thích hợp để làm bột mì cho pizza kiểu Ý hoặc bánh mì focaccia.

Dầu gội sữa tắm Nhật Bản

Bột mì “W400”

• Bột mì “W400” là loại bột mì chuyên dụng cho bánh mì đen và bánh mì đặc biệt.
• Bột mì “W400” thường được pha trộn với các loại bột khác để tạo ra những chiếc bánh mì có kết cấu độc đáo.

Kinh nghiệm mua bột mì cứng ở Nhật

Để mua được bột mì cứng phù hợp với nhu cầu của bạn, hãy chú ý đến các yếu tố sau:

Hàm lượng protein:

• Hãy xác định loại bánh mì bạn muốn làm và chọn loại bột mì phù hợp với hàm lượng protein.
• Nếu bạn muốn làm các loại bánh mì mềm, hãy chọn bột mì “W220” hoặc “W280”.
• Nếu bạn muốn làm các loại bánh mì cứng, hãy chọn bột mì “W300”, “W350” hoặc “W400”.

Thương hiệu:

• Tại Nhật Bản, có rất nhiều thương hiệu bột mì nổi tiếng, như Nisshin, J-Bread, Kohjin và King Arthur Flour.
• Hãy tìm hiểu kỹ về mỗi thương hiệu để chọn loại bột phù hợp với túi tiền và nhu cầu của bạn.

Giá cả:

• Bột mì có hàm lượng protein cao thường có giá cao hơn so với bột mì có hàm lượng protein thấp.
• Hãy cân nhắc giá cả và chất lượng của bột mì trước khi mua.

Cách bảo quản:

• Bột mì nên được bảo quản trong túi kín, nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
• Không nên bảo quản bột mì trong tủ lạnh.

Ngày sản xuất:

• Hãy kiểm tra ngày sản xuất của bột mì trước khi mua.
• Nên chọn bột mì có ngày sản xuất gần nhất để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Kết luận

Chọn bột mì cứng phù hợp là điều quan trọng để làm ra những chiếc bánh mì ngon. Hiểu rõ về các loại bột mì cứng ở Nhật Bản, cùng với những kinh nghiệm mua bột phù hợp, bạn sẽ tự tin hơn trong việc lựa chọn bột mì cho nhu cầu của mình.

Keywords

• Bột mì cứng Nhật Bản
• Bột mì làm bánh mì
• Hàm lượng protein
• Số “W”
• Kinh nghiệm mua bột mì