Các Loại Nước Tương Trắng 白醤油 ở Nhật Bản, Giá Tham Khảo

[Các Loại Nước Tương Trắng 白醤油 ở Nhật Bản, Giá Tham Khảo]

Nước tương trắng, hay còn gọi là shoyu trắng (白醤油), là một loại nước tương Nhật Bản đặc biệt, được biết đến với màu sắc nhạt, hương vị thanh tao và độ mặn nhẹ. Nó được làm từ đậu nành, lúa mì, muối và nước, nhưng quá trình lên men diễn ra trong thời gian ngắn hơn so với nước tương truyền thống, dẫn đến màu sắc sáng hơn và vị ngọt hơn. Nước tương trắng là một thành phần linh hoạt, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản, từ món súp miso đến món cá nướng và món mì ramen.

Phân loại Nước Tương Trắng

Nước tương trắng được phân loại theo các yếu tố như độ mặn, độ ngọt, màu sắc và hương vị. Có hai loại chính: nước tương trắng lên men và nước tương trắng không lên men.

Nước Tương Trắng Lên Men

Nước tương trắng lên men là loại phổ biến nhất, được làm bằng cách lên men đậu nành và lúa mì trong thời gian ngắn hơn so với nước tương truyền thống. Quá trình lên men ngắn hơn mang lại màu sắc sáng hơn và hương vị nhẹ hơn.

• Hương vị: Mặn nhẹ, ngọt ngào, thanh tao, mang chút hương vị umami nhẹ nhàng.
• Màu sắc: Vàng nhạt, gần như trong suốt.
• Ứng dụng: Sử dụng rộng rãi trong các món súp, nước chấm, món xào, món hầm, mì ramen.
• Ví dụ: Nước tương trắng Tamari, Nước tương trắng Usukuchi, Nước tương trắng Shirodashi.

Nước Tương Trắng Không Lên Men

Nước tương trắng không lên men được sản xuất bằng cách trộn đậu nành, lúa mì, muối và nước, sau đó được xử lý nhiệt. Loại nước tương này thường có màu sắc sáng hơn và hương vị nhẹ nhàng hơn so với nước tương trắng lên men.

• Hương vị: Nhạt, gần như không có vị mặn, ngọt nhẹ, có thể có vị hơi chua.
• Màu sắc: Trắng trong suốt, có thể hơi vàng nhạt.
• Ứng dụng: Sử dụng trong các món ăn cần độ ngọt nhẹ, món tráng miệng, món salad.
• Ví dụ: Nước tương trắng Shirodashi không lên men, Nước tương trắng dùng để làm sushi.

Cách Chọn Nước Tương Trắng

Chọn nước tương trắng phù hợp với nhu cầu của bạn là điều quan trọng. Hãy xem xét các yếu tố sau:

• Hương vị: Bạn thích loại nước tương có vị mặn hay ngọt?
• Ứng dụng: Bạn muốn sử dụng nước tương trắng cho món ăn nào?
• Giá cả: Nước tương trắng có nhiều mức giá khác nhau, tùy thuộc vào thương hiệu, chất lượng và loại.

Giá Tham Khảo

Giá nước tương trắng có thể dao động từ khoảng 50.000 đồng đến 200.000 đồng/chai, tùy thuộc vào thương hiệu, dung tích và nơi bán.

Kết Luận

Nước tương trắng là một loại gia vị độc đáo, mang đến hương vị thanh tao và màu sắc đẹp mắt cho món ăn. Với nhiều loại nước tương trắng khác nhau trên thị trường, bạn có thể lựa chọn loại phù hợp nhất với nhu cầu và sở thích của mình.

Từ khóa

• Nước tương trắng
• Nước tương Nhật Bản
• Shoyu trắng
• Tamari
• Usukuchi
• Shirodashi