Các Loại Nước Tương Trắng 白醤油 ở Nhật Bản, Giá Tham Khảo

[Các Loại Nước Tương Trắng 白醤油 ở Nhật Bản, Giá Tham Khảo]

Nước tương trắng, hay còn gọi là 白醤油 (Shiro Shoyu), là một loại nước tương Nhật Bản được làm từ đậu nành lên men, muối và lúa mì. Nó có màu sáng hơn và vị nhẹ nhàng hơn so với nước tương thông thường, thường được sử dụng trong các món ăn Nhật Bản như sushi, sashimi và tempura.

Nước tương trắng được chia thành nhiều loại khác nhau, mỗi loại có hương vị và công dụng riêng. Bài viết này sẽ giới thiệu một số loại nước tương trắng phổ biến tại Nhật Bản và giá tham khảo cho bạn.

Các Loại Nước Tương Trắng Phổ Biến

Shiro Shoyu (白醤油)

Đây là loại nước tương trắng cơ bản, thường được sử dụng cho sushi và sashimi. Nó có màu vàng nhạt, hương vị nhẹ nhàng và ngọt thanh.

• Đặc điểm:

  • Màu vàng nhạt
  • Hương vị ngọt thanh, nhẹ nhàng
  • Độ mặn thấp
  • Thường được làm từ đậu nành lên men, muối và lúa mì

• Công dụng:

  • Sử dụng cho sushi, sashimi, tempura, món xào
  • Dùng để ướp gia vị cho các món cá, thịt
  • Thêm vào nước chấm và sốt

• Giá tham khảo:

  • Từ 500 – 1000 yên/chai (tùy theo thương hiệu và dung tích)

Usuguchi Shoyu (薄口醤油)

Usuguchi Shoyu là loại nước tương trắng có màu rất nhạt và vị mặn nhẹ. Nó được làm từ đậu nành lên men, muối và lúa mì, nhưng với tỷ lệ đậu nành thấp hơn so với Shiro Shoyu.

• Đặc điểm:

  • Màu trắng trong suốt
  • Hương vị rất nhẹ, mặn nhẹ
  • Độ mặn thấp hơn Shiro Shoyu
  • Thường được làm từ đậu nành, muối và lúa mì với tỷ lệ đậu nành thấp hơn

• Công dụng:

  • Sử dụng cho món ăn cần giữ nguyên màu sắc như cá hấp, cháo
  • Thêm vào nước dùng, súp để tăng hương vị
  • Dùng làm nước chấm cho các món ăn nhẹ

• Giá tham khảo:

  • Từ 600 – 1200 yên/chai (tùy theo thương hiệu và dung tích)

Saikyo Miso (西京味噌)

Saikyo Miso là một loại miso trắng được lên men từ đậu nành, gạo và muối, có vị ngọt nhẹ và thơm. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là ở vùng Kansai.

• Đặc điểm:

  • Màu trắng ngà
  • Hương vị ngọt nhẹ, thơm dịu
  • Độ mặn thấp
  • Thường được làm từ đậu nành lên men, gạo và muối

• Công dụng:

  • Dùng để ướp gia vị cho cá, thịt, hải sản
  • Thêm vào súp, nước dùng để tăng hương vị
  • Làm nước chấm cho các món ăn Nhật Bản

• Giá tham khảo:

  • Từ 800 – 1500 yên/hộp (tùy theo thương hiệu và dung tích)

Tamari (たまり)

Tamari là một loại nước tương đậm đặc được lên men từ đậu nành, muối và lúa mì. Nó có màu nâu đậm, hương vị đậm đà và mặn hơn Shiro Shoyu.

• Đặc điểm:

  • Màu nâu đậm
  • Hương vị đậm đà, mặn
  • Độ mặn cao hơn Shiro Shoyu
  • Thường được làm từ đậu nành lên men, muối và lúa mì

• Công dụng:

  • Sử dụng cho món ăn cần hương vị đậm đà như thịt nướng, mì ramen
  • Thêm vào nước chấm và sốt
  • Dùng để ướp gia vị cho các món ăn Nhật Bản

• Giá tham khảo:

  • Từ 700 – 1300 yên/chai (tùy theo thương hiệu và dung tích)

Honteri (本垂)

Honteri là một loại nước tương trắng được làm từ đậu nành lên men, muối và lúa mì, nhưng không sử dụng thêm bất kỳ chất phụ gia nào. Nó có màu vàng nhạt, hương vị nhẹ nhàng và ngọt thanh, được xem là loại nước tương trắng nguyên chất.

• Đặc điểm:

  • Màu vàng nhạt
  • Hương vị ngọt thanh, nhẹ nhàng
  • Không chứa chất phụ gia
  • Được làm từ đậu nành lên men, muối và lúa mì

• Công dụng:

  • Sử dụng cho các món ăn cần giữ nguyên hương vị tự nhiên như sushi, sashimi, tempura
  • Dùng để ướp gia vị cho các món ăn Nhật Bản
  • Thêm vào nước chấm và sốt

• Giá tham khảo:

  • Từ 1000 – 2000 yên/chai (tùy theo thương hiệu và dung tích)

Kết Luận

Nước tương trắng là một loại gia vị đa năng, có thể được sử dụng trong nhiều món ăn Nhật Bản khác nhau. Với nhiều loại nước tương trắng khác nhau, bạn có thể lựa chọn loại phù hợp nhất với khẩu vị và nhu cầu của mình.

Hãy thử nghiệm và khám phá hương vị độc đáo của nước tương trắng để nâng tầm món ăn Nhật Bản của bạn!

Tags:

• Nước tương trắng
• Shiro Shoyu
• Usuguchi Shoyu
• Saikyo Miso
• Tamari
• Honteri
• Gia vị Nhật Bản
• Ẩm thực Nhật Bản
• Món ăn Nhật Bản