Các Loại Nước Tương Chấm Sashimi 再仕込み醤油 ở Nhật Bản, Giá Tham Khảo

[Các Loại Nước Tương Chấm Sashimi 再仕込み醤油 ở Nhật Bản, Giá Tham Khảo]

Nước tương chấm sashimi hay còn gọi là nước tương tái chế (再仕込み醤油) là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Loại nước tương này được chế biến đặc biệt, mang đến hương vị đậm đà, umami và có khả năng nâng tầm hương vị của sashimi, sushi và các món ăn Nhật khác. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn các loại nước tương chấm sashimi phổ biến ở Nhật Bản, cùng với mức giá tham khảo để bạn có thể lựa chọn loại phù hợp nhất cho nhu cầu của mình.

Các Loại Nước Tương Chấm Sashimi Phổ Biến

Nước tương chấm sashimi ở Nhật Bản có thể được chia thành các loại chính dựa trên nguyên liệu, phương pháp chế biến và hương vị.

Nước Tương Chấm Sashimi 再仕込み醤油 (Sai-shikomi Shoyu)

Nước tương tái chế (再仕込み醤油) là một trong những loại nước tương chấm sashimi phổ biến nhất. Nó được làm bằng cách thêm nước tương đã lên men vào nước tương mới, sau đó tiếp tục lên men. Quá trình này giúp nước tương có độ mặn và umami cao hơn, đồng thời mang lại hương vị sâu lắng và tròn trịa hơn.

• Hương vị: Nước tương tái chế có vị mặn đậm đà, umami rõ ràng, kết hợp với vị ngọt thanh nhẹ, tạo nên hương vị cân bằng và hài hòa.
• Màu sắc: Nước tương tái chế có màu nâu sẫm, bóng loáng.
• Sử dụng: Thích hợp cho chấm sashimi, sushi, cá nướng, thịt nướng, và các món ăn Nhật Bản khác.
• Giá tham khảo: Từ 500 đến 1.500 Yên/chai (tùy theo thương hiệu và dung tích).

Nước Tương Chấm Sashimi 濃口醤油 (Koikuchi Shoyu)

Nước tương đậm màu (濃口醤油) là loại nước tương phổ biến nhất ở Nhật Bản. Nó được chế biến bằng cách lên men đậu nành, lúa mì và muối, sau đó được lọc và đóng chai. Loại nước tương này có màu nâu đậm và hương vị mặn đậm đà.

• Hương vị: Nước tương đậm màu có vị mặn đậm đà, có thể có chút vị ngọt thanh nhẹ.
• Màu sắc: Nước tương đậm màu có màu nâu sẫm, sánh mịn.
• Sử dụng: Thích hợp cho chấm sashimi, sushi, các món ăn Nhật Bản khác, và nấu ăn hàng ngày.
• Giá tham khảo: Từ 300 đến 800 Yên/chai (tùy theo thương hiệu và dung tích).

Nước Tương Chấm Sashimi 薄口醤油 (Usukuchi Shoyu)

Nước tương nhạt màu (薄口醤油) là loại nước tương có màu nâu nhạt hơn so với nước tương đậm màu. Nó được chế biến bằng cách sử dụng ít đậu nành hơn và nhiều lúa mì hơn.

• Hương vị: Nước tương nhạt màu có vị mặn nhẹ, có thể có chút vị ngọt thanh.
• Màu sắc: Nước tương nhạt màu có màu nâu nhạt, trong suốt.
• Sử dụng: Thích hợp cho chấm sashimi, sushi, các món ăn Nhật Bản khác, và nấu ăn hàng ngày. Nó cũng được sử dụng để làm nước sốt và marinade.
• Giá tham khảo: Từ 400 đến 1.000 Yên/chai (tùy theo thương hiệu và dung tích).

Nước Tương Chấm Sashimi 溜醤油 (Tare Shoyu)

Nước tương lên men (溜醤油) là loại nước tương được lên men trong thời gian dài hơn so với các loại nước tương khác. Nó có màu nâu đậm, vị mặn đậm đà, và hương vị umami sâu lắng.

• Hương vị: Nước tương lên men có vị mặn đậm đà, umami sâu lắng, có thể có chút vị ngọt.
• Màu sắc: Nước tương lên men có màu nâu đậm, sánh mịn.
• Sử dụng: Thích hợp cho chấm sashimi, sushi, các món ăn Nhật Bản khác, và nấu ăn hàng ngày. Nó cũng được sử dụng để làm nước sốt và marinade.
• Giá tham khảo: Từ 600 đến 1.800 Yên/chai (tùy theo thương hiệu và dung tích).

Nước Tương Chấm Sashimi 刺身醤油 (Sashimi Shoyu)

Nước tương chấm sashimi (刺身醤油) là loại nước tương được sản xuất đặc biệt để chấm sashimi và sushi. Nó thường có vị mặn nhẹ, hương vị umami rõ ràng và không quá ngọt.

• Hương vị: Nước tương chấm sashimi có vị mặn nhẹ, umami rõ ràng, có thể có chút vị ngọt.
• Màu sắc: Nước tương chấm sashimi có màu nâu nhạt hoặc nâu đậm, tùy theo thương hiệu và công thức chế biến.
• Sử dụng: Thích hợp cho chấm sashimi, sushi.
• Giá tham khảo: Từ 400 đến 1.200 Yên/chai (tùy theo thương hiệu và dung tích).

Kết Luận

Nước tương chấm sashimi là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Việc lựa chọn loại nước tương phù hợp sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của sashimi, sushi và các món ăn Nhật khác. Khi chọn mua nước tương chấm sashimi, bạn nên chú ý đến thương hiệu, nguyên liệu, phương pháp chế biến, và đặc biệt là hương vị của nước tương. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để lựa chọn được loại nước tương phù hợp nhất cho nhu cầu của mình.

Keywords: Nước tương chấm sashimi, nước tương tái chế, 再仕込み醤油, nước tương đậm màu, 濃口醤油, nước tương nhạt màu, 薄口醤油, nước tương lên men, 溜醤油, nước tương chấm sashimi, 刺身醤油