Phân Loại Bột Nở ở Nhật (baking Powder), Tư Vấn Mua

[Phân Loại Bột Nở ở Nhật (baking Powder), Tư Vấn Mua]

Bột nở (baking powder) là một thành phần không thể thiếu trong việc nướng bánh, giúp tạo độ xốp, mềm mại cho sản phẩm. Ở Nhật Bản, với thị trường bánh đa dạng và chất lượng cao, bột nở cũng được phân loại đa dạng để phù hợp với nhu cầu và mục đích sử dụng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ về các loại bột nở phổ biến ở Nhật Bản, từ đó lựa chọn loại phù hợp nhất với bạn.

viên giảm cân kobayashi

Bột Nở Theo Thành Phần

Bột nở ở Nhật Bản được phân loại theo thành phần chính là chất tạo khí. Có 2 loại chính:

• Bột nở chứa Sodium Bicarbonate (NaHCO3): Loại bột nở này thường được sử dụng trong bánh ngọt, bánh bông lan, bánh quy… vì tạo độ xốp nhẹ, mềm mại.
• Bột nở chứa Ammonium Bicarbonate (NH4HCO3): Loại này thường được dùng trong bánh mì, bánh bao, bánh bao tử… vì tạo độ xốp cao hơn và có mùi vị đặc trưng.

Bột nở có thể chứa thêm một số thành phần khác như:

• Acidulant: Giúp cân bằng pH, tạo độ xốp ổn định.
• Chất độn: Giúp bột nở lưu trữ tốt hơn và không bị vón cục.
• Chất chống đông cứng: Giúp bột nở không bị cứng, giữ được độ xốp lâu hơn.

Bột Nở Theo Loại Bánh

Ngoài phân loại theo thành phần, bột nở cũng được phân loại theo loại bánh cần sử dụng:

• Bột nở cho bánh ngọt (Cake Flour): Loại bột nở này thường chứa Sodium Bicarbonate, tạo độ xốp nhẹ, phù hợp với bánh bông lan, bánh gato, bánh quy…
• Bột nở cho bánh mì (Bread Flour): Loại bột nở này thường chứa Ammonium Bicarbonate, tạo độ xốp cao, phù hợp với bánh mì, bánh bao, bánh bao tử…
• Bột nở đa năng (All-Purpose Baking Powder): Loại bột nở này có thể dùng cho nhiều loại bánh khác nhau, từ bánh ngọt đến bánh mì.

Lưu ý:

• Nên chọn loại bột nở phù hợp với công thức và loại bánh bạn muốn làm.
• Không nên thay thế bột nở theo ý muốn, vì điều này có thể ảnh hưởng đến kết quả của sản phẩm.

Viên uống nội tiết Kobayashi của Nhật

Bột Nở Theo Hãng Sản Xuất

• Bột nở của hãng Sun-Maid: Nổi tiếng với chất lượng cao, giá cả hợp lý, phù hợp với nhiều loại bánh.
• Bột nở của hãng Morinaga: Dòng sản phẩm đa dạng, từ bột nở cho bánh ngọt đến bánh mì, phù hợp với nhiều nhu cầu.
• Bột nở của hãng Oishi: Nổi tiếng với bột nở cho bánh ngọt, tạo độ xốp nhẹ, mềm mại cho bánh bông lan.
• Bột nở của hãng Kewpie: Nổi tiếng với bột nở cho bánh mì, tạo độ xốp cao, giúp bánh mì mềm, xốp và ngon.
• Bột nở của hãng Marukin: Chuyên sản xuất bột nở cho bánh ngọt, bánh quy, tạo độ xốp nhẹ, phù hợp với nhiều công thức.

Bột Nở Theo Công Dụng

• Bột nở nhanh (Fast-Acting Baking Powder): Loại bột nở này phản ứng nhanh, tạo khí nhanh chóng, phù hợp với các loại bánh nướng đơn giản, như bánh quy, bánh bông lan.
• Bột nở chậm (Slow-Acting Baking Powder): Loại bột nở này phản ứng chậm hơn, tạo khí từ từ, phù hợp với các loại bánh nướng phức tạp, như bánh mì, bánh bao.
• Bột nở kép (Double-Acting Baking Powder): Loại bột nở này phản ứng hai lần, lần đầu khi tiếp xúc với nước, lần thứ hai khi tiếp xúc với nhiệt, giúp tạo độ xốp đều, ổn định, phù hợp với nhiều loại bánh.

Cách Sử Dụng Bột Nở

• Lưu ý hạn sử dụng: Bột nở có hạn sử dụng nhất định, nên kiểm tra hạn sử dụng trước khi dùng.
• Lưu trữ đúng cách: Nên bảo quản bột nở trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát.
• Không nên cho bột nở vào hỗn hợp quá nóng: Nhiệt độ cao sẽ khiến bột nở phản ứng quá nhanh, ảnh hưởng đến kết quả của sản phẩm.
• Nên khuấy đều bột nở với bột khô trước khi trộn: Điều này giúp bột nở phân bố đều trong hỗn hợp, tạo độ xốp ổn định.

Kết Luận

Hiểu rõ về các loại bột nở ở Nhật Bản sẽ giúp bạn chọn lựa được loại bột nở phù hợp nhất cho món bánh của mình. Hãy lựa chọn loại bột nở phù hợp với loại bánh, công thức, và phong cách nướng của bạn để tạo ra những chiếc bánh ngon, hấp dẫn.

Từ Khóa

• Bột nở Nhật Bản
• Baking powder Nhật Bản
• Phân loại bột nở
• Mua bột nở
• Hướng dẫn sử dụng bột nở